隨著人們生活水平的提高，各行各業(yè)都在滿足消費(fèi)者的需求，琳瑯滿目的食品也是為了迎合不同消費(fèi)者的需求，而對(duì)于通勤一族來(lái)說(shuō)很多時(shí)候是來(lái)不及煮早餐的，就會(huì)選擇一些速食產(chǎn)品，比如干吃面，餅干，掛面、餅干等等這些。而這些食品之所以能夠保存時(shí)間久且色香味俱全，真空干燥箱功不可沒(méi)。

為什么一定是真空干燥箱呢？

真空干燥箱的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)便是“綠色"，且在食品行業(yè)中應(yīng)用日益廣泛。尤其是在食品干燥方面，對(duì)此類設(shè)備的需求量將逐步增加，市場(chǎng)前景非常巨大。但是食品加工過(guò)程中的一個(gè)重要的課題就是食物在干燥過(guò)程中保持其營(yíng)養(yǎng)且具備色香味，而工業(yè)干燥設(shè)備，不能夠滿足食品對(duì)質(zhì)量，營(yíng)養(yǎng)及色香味等要求。

食品行業(yè)中真空干燥箱具備哪些優(yōu)勢(shì)？

1. 低溫優(yōu)勢(shì)：真空的狀態(tài)下水的沸點(diǎn)大幅度降低，這也就是說(shuō)食品在真空狀態(tài)下干燥是在較低溫度下進(jìn)行的，可以避免傳統(tǒng)干燥技術(shù)在高溫下營(yíng)養(yǎng)元素各種維生素等的破壞，與此同時(shí)提升了干燥速度。

2. 低氧優(yōu)勢(shì)：真空狀態(tài)下氧氣含量也是比較低的，在這種缺氧的環(huán)境下開展食品干燥可避免出現(xiàn)食品中脂肪的氧化、色素褐變或其他氧化變味等問(wèn)題。

綜上所述，如果對(duì)食品有干燥的需求，一般選擇真空干燥箱作干燥設(shè)備要比傳統(tǒng)式的干燥技術(shù)比較容易降低食品營(yíng)養(yǎng)和色香味流失的程度。

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