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訪問次數(shù):459更新時(shí)間:2022-06-18 14:24:08
食品微波滅 菌設(shè)備機(jī)理:
微波殺 菌機(jī),是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對細(xì) 菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化,使細(xì) 菌失去營養(yǎng),繁殖和生存的條件而死亡。
小型瓶裝辣椒醬微波殺 菌機(jī)包裝食品滅 菌
微波殺 菌
食品微波滅 菌設(shè)備機(jī)理:
微波殺 菌機(jī),是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對細(xì) 菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化,使細(xì) 菌失去營養(yǎng),繁殖和生存的條件而死亡。微波對細(xì) 菌的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布,影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細(xì)胞膜的通透性能,細(xì) 菌因此營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外,微波能使細(xì) 菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸[RNA]和脫氧核糖核酸[DNA],是由若干氫鍵松弛,斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因突變,或染色體畸變甚至斷裂。
食品微波滅 菌特點(diǎn):
1、微波加熱它是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體,不需要熱傳導(dǎo)過程。因此,盡管是熱傳導(dǎo)性較差的物料,也可以在短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度。
2、均勻加熱
無論物體各部位形狀如何,微波加熱均可使物體表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以物體內(nèi)外加熱均勻性基本一致。
3、節(jié)能高 效
在微波加熱過程中除了被加熱物料升溫外,幾乎無其它損耗。故熱效率高、節(jié)能。
4、防酶、殺 菌、保鮮
微波加熱具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng),能在較低溫度下殺 菌和防酶保鮮。由于加熱速度快、時(shí)間短,能大限度地保存物料的活性和原有物料的色澤和營養(yǎng)成分。
5、工藝先/進(jìn)可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制
只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)立即加熱和終止,沒有熱慣性。應(yīng)用人機(jī)界面和PLC可進(jìn)行加熱過程和加熱工藝規(guī)范的可編程控自動(dòng)化控制。
6、安 全無害、改 善勞動(dòng)條件
由于微波是控制在金屬制成的加熱腔體和波導(dǎo)管中工作,幾乎無微波泄漏,沒有放射性殘留及有害氣體排放,設(shè)備向外散熱少,噪音小,大改 善工作環(huán)境和工人勞動(dòng)強(qiáng)度。
應(yīng)用于:瓶裝辣椒醬、牛肉干、咸菜、豆瓣醬、袋裝豆干、袋裝小食品等滅 菌保鮮。微波干燥殺 菌設(shè)備技術(shù)參數(shù):
型號(hào):RC-20KWHM(可定制)
電源輸入:三相380±10% 50HZ;
傳輸帶速:0~6(可控)
輸出微波功率:30KW(定制)
輸入功率:35KW
頻率: 2450MHz±50MHz
傳送方式及速度:0.5~5m/min(變頻調(diào)速)
水蒸發(fā)量:20公斤/小時(shí)
滅 菌能力:180-250公斤/小時(shí)
熟化能力:100-150公斤/小時(shí)
適用物料:豆制品、五谷類、瓜子食品、堅(jiān)果、袋包裝食品、農(nóng)副產(chǎn)品、茶葉、蔬果、海產(chǎn)品等
設(shè)備(長×寬×高):9350mm*840mm*1750mm(根據(jù)物料要求定制)
微波冷卻方式:水冷、風(fēng)冷,訂制
輸送帶寬度:食品級(jí)耐高溫輸送帶
微波泄漏:符*合國*家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2
符合GB5226電氣安 全標(biāo)準(zhǔn)
由于該設(shè)備是非標(biāo)設(shè)備,以上僅供參考,具體參數(shù)可根據(jù)客戶需要定制加工
微波系統(tǒng)冷卻方式:磁控管(風(fēng)冷)、變壓器(風(fēng)冷)。
歡迎咨詢!
小型瓶裝辣椒醬微波殺 菌機(jī)包裝食品滅 菌