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諸城西川機械科技有限公司
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鹽水注射機腌制是肉類加工工藝中的重要環(huán)節(jié)，腌制效果決定大部分中西式肉制品的品質
鹽水注射機
腌制是肉類加工工藝中的重要環(huán)節(jié)，腌制效果決定大部分中西式肉制品的品質。肉品的腌制方法主要有干腌、濕腌和混合腌三種。鹽水注射機是傳統浸泡濕腌的改進方法，傳統的研制方法速度慢、時間長、效率低、且原料肉較厚時中心區(qū)域無法達到理想的腌制效果。鹽水注射機通過特制針頭直接注入預先配置濃度的鹽水（腌制液），使其快速均勻地分布在肉塊中，可顯著提高腌制效率和出品率；在經過后續(xù)的滾揉處理，使肌肉組織松軟，大量鹽溶性蛋白滲出，提高產品嫩度和保水性。鹽水注射機可比傳統的方法縮短1/3以上的腌制時間，已成為大塊肉制品加工的關鍵設備之一。
可將鹽水及輔料（鹽水、大豆蛋白、淀粉、脂肪等輔料）配置的腌漬均勻的注射到肉塊中，縮短腌制時間，提高肉制品的口味及出品率。后續(xù)配合滾揉處理，可以使肌肉組織松軟，大量鹽溶性蛋白滲出，提高產品嫩度和保水性，達到均勻嫩化、腌制和發(fā)色?？杀葌鹘y腌漬時間縮短1/3時間?？筛鶕に囈笳{節(jié)壓力。
設備特點：
1. 本機采用單針單管獨立彈簧設計，不易堵塞
2.傳動鏈條可整體拆卸，清洗方便，不銹鋼鏈板式板帶適合大小各種規(guī)格的物料注射，避免小規(guī)格的物料下漏，清洗方便
3.本機設有保護裝置，當注射部位碰到硬物時會隨之抬起，不受損壞，達到注射。該機一次注射量可達40-50%，二次注射可達到80-90%?？筛鶕煌に囈?，通過調節(jié)步進速度、步進距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)的注入產品中，從而實現產品的較好注射效果。針頭拆裝容易，便于更換。
4.設備設計有四層不同過濾功能，能及時把料液種的顆粒過濾出來，有小保證注射真空不被堵塞。
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